千燈快餐配送公司告訴你蔬菜營養是怎樣流失的

白蘿卜：中醫認為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。

冬瓜：冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進人體生長發育，鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤，皮膚白凈。

蘆筍：蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病，使皮膚白嫩。

甘薯：甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。

蘑菇：蘑菇營養豐富，富含蛋白質和維生素，脂肪低，無膽固醇。食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。

大家伙都知道，不管是肉還是蔬菜，“新鮮”二字尤為重要。甚至在大多數眼里，新鮮跟健康是直接掛鉤的。但是，其實新鮮的食物在烹飪時如果方法不正確，營養也是沒有多少的。根本達不到我們的要求。下面江蘇膳食公司就為大家說說，蔬菜的營養是怎么流失掉的。

小火炒菜

維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。江蘇膳食公司告訴你一個小竅門，加少許醋，也有利于維生素保存的喔。

還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。

菜做好了不馬上吃

很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養，該多可惜啊。

吃菜不喝湯

炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。

先切菜后洗菜

食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

昆山天之福餐飲管理有限公司成立于2017年，是一家專業從事昆山蔬菜配送、昆山團膳、快餐配送、食堂承包、食堂托管、食品原料配送等為一體的專業化餐飲企業，一直致力于各大中型工廠食堂、學校、政府機關單位等，為其提供安全、營養、多樣的服務。